Ce vin se distingue par sa robe jaune dorée aux reflets lumineux. Au nez, il offre une palette aromatique subtile et complexe où se mêlent des notes boisées, beurrées, de brioche, de vanille et de toasté, accompagnées d’une délicate touche d’abricot. En bouche, il se révèle très rond avec une légère fraîcheur, offrant une expérience gustative à la fois riche et équilibrée.
Vin gastronomique par excellence, il accompagne à merveille les plats de poissons et de viandes blanches.
La cuvée provient d’un terroir mêlant argilo-calcaire, grès et sols caillouteux, conférant au vin une richesse et une complexité uniques. Élaborée dans le respect de l’environnement, elle bénéficie de la certification HVE3 et est en conversion vers l’agriculture biologique.
La vinification commence par un pressurage direct, suivi d’une fermentation à une température contrôlée entre 15° et 18°C, puis d’une fermentation malolactique pour adoucir et arrondir le vin. L’assemblage s’effectue en cuves inox, cuves ovoïdes en béton et barriques, ajoutant profondeur et complexité. L’élevage sur lies fines pendant 8 mois apporte une rondeur et une finesse à cette cuvée.
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