Première presse exclusivement de Premiers et Grands Crus. 100% de Pinot Noir de Verzy et de nos vignobles de Mareuil-sur-Ay.
Vinification traditionnelle évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique partielle pour les vins en cuve, vinification sans malolactique des vins élaborés sous-bois. Dosage extra-brut (4.25 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.
Vieillissement d’au moins cinq à sept ans pour obtenir la plus grande complexité du vin et faire ressortir les arômes secondaires et tertiaires, marques du
vieillissement prolongé sur lies.
Première presse exclusivement de Premiers et Grands Crus. 100% de Pinot Noir de Verzy et de nos vignobles de Mareuil-sur-Ay.
Vinification traditionnelle évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique partielle pour les vins en cuve, vinification sans malolactique des vins élaborés sous-bois. Dosage extra-brut (4.25 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.
Vieillissement d’au moins cinq à sept ans pour obtenir la plus grande complexité du vin et faire ressortir les arômes secondaires et tertiaires, marques du
vieillissement prolongé sur lies.
Or légèrement cuivrée, brillant avec une belle mousse crémeuse.
Expressif et mur avec des notes de fruits jaunes, de pêche et une légère note grillée.
La bouche est ample avec des notes mûres, de pêche, de mangue et de sucre d’orge. La finale est fraîche et légèrement mentholée mais souple et longue.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
